Sopa de Quinua o Quinoa

Gracias por compartir
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Sopa de Quinua o Quinoa.

Queridos amig@s, hoy les traigo un plato tradicional de la Cocina Peruana; cuyo ingrediente principal la “Quinua», que es un “pseudo cereal” originario de los Andes Peruanos y de buena parte de Sudamérica; que se conoce y utiliza desde tiempos ancestrales, incluso desde antes de los Inkas. Y hoy lo acompañaremos con zapallo y choclo, entre otros ingredientes que iré mostrando. Espero que preparen esta riquísima Sopa de Quinua y que lo disfruten en familia.

Ingredientes (Para 6 personas).

  1.  300 gr. De Quinua escogida y lavada.
  2.  1 Choclo desgranando.
  3.  250 gr. de Habas frescas, peladas.
  4.  100gr. de Zapallo en láminas.
  5.  1 Zanahoria pequeña rallada.
  6.  3 huevos.
  7.  2 lt. de agua.
  8.  1 Cebolla pequeña picada para aderezo.
  9.  2 dientes de ajo y 3 cucharadas de aceite vegetal.
  10.  Sal y pimienta al gusto.
  11.  ½ cucharadita de Orégano tostado y molido.
  12.  1 rama de Huacatay.
  13. 100 gr. de Queso fresco picado (opcional).





Preparación Sopa de Quinua o Quinoa.

Iniciamos nuestra Sopa de Quinua preparando nuestro aderezo, para ello hacemos uso de la cebolla picada, los ajos y el aceite vegetal; luego agregamos un poco de agua y el zapallo laminado, y dejamos que se vaya cocinando todo durante 10 minutos… Si usamos carne o pollo, éste es el momento de agregarlo y debemos dejar que cocine completamente.


En este momento agregamos los 2 litros de agua, nuestra rama de hierbabuena y sobretodo nuestro choclo desgranado, entonces subimos un poco el fuego y dejamos que todo empiece a hervir, durante unos 10 minutos aproximadamente, al cabo de este tiempo veremos que a nuestro choclo aún le falta cocer…


En este punto debemos de agregar nuestra Quinua previamente escogida y lavada, dejamos que todo siga su cocción durante 15 minutos más, luego agregamos nuestras habas picadas; ajustamos el punto de sal… Luego de 10 minutos agregamos la zanahoria rallada, y el orégano tostado y molido.  continuación agregamos los huevos batidos, dejamos cocer unos minutos y estamos listos para servirla.


Una vez que nuestra Sopa de Quinua haya reposado 10 minutos, podemos servirla y en esta ocasión la he servido tal como la he preparado y también con trocitos de queso fresco. Los invito a prepararla y que la disfruten en familia, aquí también tienen el Vídeo de preparación;y si te gustó suscríbete a mi canal de Youtube y déjame tu comentario aquí debajo.



Vídeo de Preparación – Sopa de Quinua o Quinoa



Recetas que te pueden interesar







Comentarios


Gracias por compartir
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Author: cocinando con Lila

Share This Post On
468 ad