Pasta de Rocoto – Crema de Rocoto Peruano

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Crema de Rocoto Peruano

Hoy, mis queridos amig@s, quiero presentarles la receta y preparación, (al estilo Lila), de una Crema de Rocoto, que es una Crema o Pasta que tiene un delicioso sabor y ese picor que nos lo aporta el Rocoto Peruano, esta Crema la podemos utilizar para acompañar unas Papas, o unos «Choclitos», o incluso unos Huevos sancochados, como entrantes. También podemos utilizarlo para acompañar una buena Parrillada, o un Pollo al horno, o cualquier plato al que le queramos agregar una Crema que le aporte un sabor Picantito. Espero que preparen esta deliciosa Crema de Rocoto Peruano, a mi estilo; y que lo disfruten en familia.

 

Ingredientes.

  1.  3 Rocotos grandes.
  2.  50 gr. de Ajos pelados.
  3.  100 ml. de Aceite vegetal.
  4.  Sal a gusto.
  5.  Vinagre blanco.





Preparación de la Crema de Rocoto Peruano.

Iniciamos la preparación de nuestra Crema de Rocoto, colocando en nuestra sartén un poco de Aceite y agregamos los Ajos pelados y laminados freímos bien, removiendo constantemente, la idea es dorar los Ajos, cuidar de no quemarlos, siempre a fuego medio, podemos agregar aquí un poco de Sal  y luego……


El Rocoto, previamente lo hemos dejado reposar una hora como mínimo, en una solución de Agua y Vinagre blanco, para que no pique demasiado; si te gusta el Picante, éste paso lo puedes obviar; entonces, escurrido y enjuagado, lo agregamos a nuestra sartén, seguimos friendo todo a fuego medio, dorando bien los ingredientes, luego apagamos el fuego y dejamos enfriar….


Ahora sí, podemos licuar toda nuestra preparación anterior, incluido el Aceite donde freímos todo,previamente frío. El proceso es muy sencillo, simplemente licuamos todo, revisamos y corregimos el punto de Sal de nuestra Crema de Rocoto; y después de unos minutitos de licuar lo tenemos listo para servir……


Para servir nuestra Crema de Rocoto, ponemos unas Papas a Sancochar, o unos «Choclitos», incluso unos Huevos y los servimos con esta Crema de Rocoto, y ya tenemos una entrada; si no, lo utilizamos para acompañar un Pollo al horno, o una Parrillada, o lo que gustenEspero que lo preparen y disfruten en familia, aquí también tienen el Vídeo de preparación; y si te gustó suscríbete a mi canal de Youtube y déjame tu comentario aquí debajo.



Vídeo de Preparación – Crema de Rocoto Peruano



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Author: cocinando con Lila

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