Estofado de Pollo Deliciosa Receta Peruana

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Estofado de Pollo Peruano.

Buenos días mis amig@s, hoy les traigo un plato muy tradicional y apreciado, dentro de la Cocina Peruana; el Estofado de Pollo, que tiene como ingrediente principal el Pollo, y cuyo punto de sabor se lo dará el Tomate fresco y maduro, o también podemos utilizar la Pasta de Tomate, además de el Laurel y los Hongos secos. Para servirlo lo acompañamos de Papa sancochada y de nuestro Arroz blanco bien graneadito, el proceso de preparación es muy sencillo, espero que lo preparen y lo disfruten en familia…

Ingredientes del Estofado de Pollo Peruano (Para 6 personas).

  1. 6 presas de Pollo.
  2. ½ Cebolla picadita para aderezo.
  3. 2 dientes de Ajo.
  4. Sal, Pimienta y Comino al gusto.
  5. 4 Cucharadas de Aceite vegetal.
  6. Hongos con Laurel a gusto.
  7. 3 Tomates maduros, muy rojos.
  8. Pasta de Tomate (Opcional).
  9. 2 Zanahorias pequeñas.
  10. ¼ Kg. de Alverjas peladas.
  11. 3 Cucharadas de Maicena.
  12. 1 Kg. de Papas sancochadas.





Preparación del Estofado de Pollo Peruano.

Iniciamos nuestra preparación del Estofado de Pollo, colocando nuestro Aceite en la olla, la Cebolla picadita para aderezo y nuestros dientes de Ajos molidos, removemos bien y le agregamos la Pimienta, el Comino, a gusto;  y un poco de Sal, dejamos que todo esto cocine bien, a fuego medio, siempre removiendo de cuando en cuando, para que no se queme nuestro Aderezo…


Ahora le agregamos el Tomate fresco, bien picadito o nuestra Pasta de Tomate; o incluso podemos utilizar ambos. Removemos bien y luego le agregamos un poco de Agua o si tenemos un Caldo de Pollo, un Caldo Base de Pollo,  mucho mejor; en éste punto agregamos nuestras presas de Pollo, la Zanahoria, cortada en rodajas delgadas, el Laurel y los Hongos deshidratados, removemos bien, y dejamos que todo ésto se cocine a fuego medio…


Después de 20 minutos de cocción, podemos agregar a nuestro Estofado de Pollo, las Arverjitas, removemos bien y dejamos que siga su cocción a fuego medio, hasta que las Arverjitas después de 10 minutos aproximadamente estén cocidas, podemos también, al inicio de éste paso, agregar una copa de Vino Tinto e incluso si queremos un toque picante, podemos añadir unas rodajas de Ají amarillo…


Antes de terminar, podemos agregar un poco de Maicena disuelta en agua, para darle un toque distinto al jugo de nuestro guiso, dejamos que de un pequeño hervor y listo. Ahora tenemos nuestro Estofado de Pollo terminado, lo serviremos acompañado de un par de rodajas de Papas y de nuestro Arroz Graneadito Espero que lo preparen y disfruten en familia, aquí también tienen el Vídeo de preparación; y si te gustó suscríbete a mi canal de Youtube y déjame tu comentario aquí debajo.



Vídeo de Preparación – Estofado de Pollo Peruano



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Author: cocinando con Lila

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