Crema de Rocoto y Tomate – Pasta de Rocoto y Tomate

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Crema de Rocoto y Tomate

Buenos días mis queridos amig@s, quiero presentarles la receta y preparación, (al estilo Lila), de una Crema de Rocoto y Tomate, que es una variación de la Crema de Rocoto que les presente hace unos días. Es una Crema a base de Rocoto, Ajos y Tomate que tiene un delicioso sabor y ese picor que nos lo aporta el Rocoto Peruano, esta Crema la podemos utilizar para acompañar unas Papas, o unos “Choclitos”, o incluso unos Huevos sancochados, como entrantes. También podemos utilizarlo para acompañar una buena Parrillada, o un Pollo al horno, o cualquier plato al que le queramos agregar una Crema que le aporte un sabor Picantito. Espero que preparen esta deliciosa Crema de Rocoto y Tomate, a mi estilo; y que la disfruten en familia.

 

Ingredientes.

  1.  3 Rocotos grandes.
  2.  50 gr. de Ajos.
  3.  300 gr. de Tomate.
  4.  100 ml. de Aceite.
  5.  Sal al gusto.
  6.  Vinagre Blanco.





Preparación de la Crema de Rocoto y Tomate.

Iniciamos la preparación de nuestra Crema de Rocoto y Tomate, colocando en nuestra sartén unas 14 cucharadas de Aceite y agregamos los Ajos pelados y laminados freímos bien, removiendo constantemente, la idea es dorar los Ajos, cuidar de no quemarlos, siempre a fuego medio, podemos agregar aquí un poco de Sal y el Rocoto despepitado y previamente pasado por Agua y Vinagre blanco


Ahora es momento de agregar nuestro Tomate, previamente despepitado y cortado en tiras, lo agregamos a nuestra sartén, seguimos friendo todo a fuego medio, dorando bien los ingredientes, freímos nuestros ingredientes durante 20 minutos a fuego medio, es momento de apagar y dejar enfriar nuestra preparación….


Ahora sí, podemos licuar toda nuestra preparación anterior, incluido el Aceite donde freímos todo. El proceso es muy sencillo, simplemente licuamos todo, revisamos y corregimos el punto de Sal de nuestra Crema de Rocoto y Tomate; si es necesario, iremos agregando un poquito de agua, hasta lograr la consistencia deseada y después de unos minutitos de licuar lo tenemos listo para servir…


Para servir nuestra Crema de Rocoto y Tomate, ponemos unas Papas a Sancochar, o unos “Choclitos”, incluso unos Huevos y los servimos con esta Crema de Rocoto y Tomate, y ya tenemos una entrada; si no, lo utilizamos para acompañar un Pollo al horno, o una Parrillada, o lo que gusten…Espero que lo preparen y disfruten en familia, aquí también tienen el Vídeo de preparación; y si te gustó suscríbete a mi canal de Youtube y déjame tu comentario aquí debajo.



Vídeo de Preparación – Crema de Rocoto y Tomate



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Author: cocinando con Lila

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