Chupe de Camarones a mi estilo

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Chupe de Camarones.

Hola mis queridos amig@s, hoy les traigo una deliciosa receta, muy tradicional de la Cocina Limeña y por ende de la Gastronomía Peruana, se trata del Chupe de Camarones, es una sopa muy deliciosa, consistente; y muy fácil de preparar. Hoy nuestra estrella es el Camaroncito Deshidratado; pero también se puede hacer de Pescado, entre otros; y también utilizaremos el Ají Panca molido, Leche evaporada, el Queso fresco y nuestras verduritas, entre otros ingredienteste invito a que sigas esta receta, que la prepares y disfrutes en familia…

Ingredientes (Para 6 personas).

  1.  150 gr. de Camaroncitos deshidratados.
  2.  120 gr. de Choclo desgranado o en trozos.
  3.  120 gr. de Arverjitas.
  4.  120 gr. de Zapallo.
  5.  120 gr. de Zanahoria.
  6.  120 gr. de Habas frescas.
  7.  150 gr. de Papas Amarilla o Huayro.
  8.  150 gr. de Arroz lavado y escurrido.
  9.  ½ Cebolla pelada y picada.
  10.  3 dientes de Ajo pequeños.
  11.  3 cucharadas de Aceite vegetal.
  12.  4 cucharadas de Ají Panca molido y/o Pasta de Tomate.
  13.  1 cucharada de Orégano tostado y molido.
  14.  1 ramita de Huacatay.
  15.  200 ml. de Leche evaporada.
  16.  150 gr. de Queso fresco o Paria.
  17.  2 Huevos.
  18.  2½ lt. de Agua.





Preparación del Chupe de Camarones.

Iniciamos la preparación de nuestro Chupe de Camarones, haciendo nuestro aderezo de Cebolla, Ajos y Aceite, removemos bien y cocinamos a fuego medio, agregamos un poco de Pimienta y el Ají Panca licuado, removemos y dejamos que nuestro Ají se cocine, removemos y cuidamos de que no se queme, esto nos tomará unos 10 minutos


Ahora podemos agregar el Agua, removemos y dejamos que cocine a fuego alto, hasta que rompa el hervor, en ese momento podemos agregar nuestras verduras y dejamos que cocine todo a fuego medio por espacio de 10 minutos, entonces podemos agregar nuestro Arroz, previamente lavado y escurrido y las Habas peladas, dejamos que todo cocine a fuego medio…


En éste punto podemos añadir nuestras Papas, peladas y cortadas en trozos medianos, dejamos cocer unos minutos y después podemos agregar nuestros Camarones previamente hidratados en agua caliente, removemos bien y seguimos cocinando todo a fuego medio, luego agregamos la rama de Huacatay, la Leche evaporada y el Orégano, removemos bien. Ahora añadiremos el Queso fresco y el Huevo batido, dejamos que todo de un hervor, ahora podemos apagar nuestra cocina…


Bueno mis amigos, ha llegado el momento de servir nuestro delicioso Chupe de Camarones, en mi caso yo he usado Camaroncitos deshidratados; pero pueden usar Camarones frescos o los Camaroncitos Chinos e incluso Pescado… Espero que lo preparen y disfruten en familia, aquí también tienen el Vídeo de preparación; y si te gustó suscríbete a mi canal de Youtube y déjame tu comentario aquí debajo.



Vídeo de Preparación – Chupe de Camarones



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Author: cocinando con Lila

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