Chicha Morada – Bebida Nacional del Perú

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Chicha Morada

Hola mis queridos amig@s, hoy les traigo una deliciosa receta Peruana, «La Chicha Morada», que es el «refresco» más emblemático de la Cocina Peruana, famosa incluso a nivel internacional; y siempre bien apreciada por propios y extraños. Nuestra Chicha Morada tiene como ingrediente principal al «Maíz Morado», un tipo de maíz cuyos granos tienen este color en particular; y que se conoce desde tiempo de los Incas. No se pierdan detalle de nuestra preparación, háganlo en casa tal como les muestro y disfrútenlo en familia.

Ingredientes (Para 8 litros de chicha Morada).

  1.   1 ½ Kg. de Maíz morado, bien seco.
  2.   1 Membrillo mediano (200 gr.)
  3.   1 Manzana verde.
  4.   2 Melocotones pequeños (200 gr.)
  5.   300 gr. de pulpa de Piña y su cáscara.
  6.   Canela y clavo de olor al gusto.
  7.   Agua.





Preparación de la Chicha Morada.

Iniciamos nuestra preparación hirviendo (en nuestro caso) 5 litros de agua, con nuestro maíz morado, el membrillo, la Manzana,  los melocotones y la piña; además de la canela y el clavo de olor… Dejamos hervir por espacio de 2 horas aproximadamente, a fuego medio; cuidando que no se derrame durante el proceso.


Después de 2 horas comprobamos que nuestra Chicha Morada tenga un color «Morado Oscuro», entonces retiramos del fuego, procedemos a hacer una primera colada; volvemos a llevar la olla al fuego, agregamos nuevamente 5 litros de agua y dejamos hervir todo el maíz más los otros ingredientes por espacio de 2 horas más…


Volvemos a hacer una segunda colada; y dejamos que toda nuestra Chicha Morada enfríe por completo, es momento de agregarle suficiente Azúcar, de tal manera que no esté muy dulce; y también suficiente jugo de Limón, de tal manera que tenga un punto donde se pueda apreciar una mixtura de sabores, el propio del Maíz morado y el del azúcar y el limón


Bien, después de haber agregado el azúcar y el limón a nuestra Chicha Morada, podemos agregarle hielo suficiente para beberla ligeramente fría, o si no podemos llevarla a nuestra refrigeradora y dejar que enfríe lo necesario. Espero que la preparen y disfruten en familia, aquí también tienen el Vídeo de preparación; y si te gustó suscríbete a mi canal de Youtube y déjame tu comentario aquí debajo.



Vídeo de Preparación – Chicha Morada



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Author: cocinando con Lila

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